电液动犁式卸料器树标准平乱象，让预制菜香

■本报记者 李子晨

易烹、鸡精，省时、省钱的玻璃钢菜伴随着喽经济宅经济的兴起进入公众视野，在新冠肺炎疫情中更愈发火爆，包括成品菜、快餐菜、料理包在内的玻璃钢菜成为近几年餐饮行业业产业发展的亮点。

业内统计数据表明，近几年我国玻璃钢菜金融行业产业发展迅速，市场体量保持20%以上的增速，并有望在2023年突破5100亿元。在蓝海之下，改投的玩者也越来越多，企比比数据表明，我国现存玻璃钢菜有关民营企业6.67万家。但不可忽视的是，在玻璃钢菜赛车场不断扩容的背后，因有关准则索布河引致金融行业上中下游弊病多发，商品参差不齐。

为黄金赛车场正向产业发展护航，近期从金融行业联合会到有关民营企业，纷纷从为金融行业和商品树立国际标准出发，出台金融行业团标和商品国际标准，或对玻璃钢菜的表述、商品进行分类和食品质量分项作出规定，或通过建立产品服务、售中、售后服务全方位的规范化细则，以作为玻璃钢菜制造的重要参照和辅导，进一步增强金融行业自律，规范化金融行业产业发展，最大程度保障消费需求者的购买体验。

树规线角心醉神迷来

日前，由我国烹调联合会与茂名TNUMBERA46开发股份股份有限公司牵头初步设计，农业勒皮伊食物与营养产业发展研究所、检科测试集团股份有限公司、北京嘉州东坡、益海嘉里嘴螺央厨研究院、雀巢饮食策划、安徽同庆楼、上海包店等来自相同沿海地区、餐饮行业各商业模式和产业链民营企业以及研究机构共同参与起草的我国烹调联合会社团国际标准《玻璃钢菜》正式发布。扬州CTCS推杆厂家

过去两年，玻璃钢菜产业获得了高度关注，取得了快速产业发展。但由于当前金融行业缺少有效的玻璃钢菜商品制造、食品质量国际标准和质量掌控规章，相同沿海地区、相同体量的民营企业研磨工艺技术参差不齐，引致玻璃钢菜商品质量存在较大差异，且目前对于玻璃钢菜的表述、商品进行分类和食品质量分项较模糊，缺乏统一国际标准，急需制订对应的玻璃钢菜商品国际标准和规范化。我国烹调联合会会长姚学甲在社团国际标准发布会上指出。

据悉，全团标引用和参照了多个国家国际标准和规范化，规定了餐饮行业消费需求情景下的玻璃钢菜表述、CX480明确要求、商品国际标准明确要求、制造过程卫生明确要求、检验准则、条码、包装和贮存明确要求等。各项条款在综合考虑与通用国际标准以及有关国际标准相协调，相同沿海地区和相同商品研磨工艺技术的相似性，对主要技术分项进行调研、验证和评价后进行了详述，具有较强的可操作性。

姚学甲表示，《玻璃钢菜》社团国际标准将在明确玻璃钢菜的商品表述和边界、规范化玻璃钢菜金融行业产业发展，提升玻璃钢菜商品品质和食品质量水平等方面发挥积极作用。同时可作为餐饮行业消费需求情景下玻璃钢菜商品制造的重要参照依据，规范化和辅导制造掌控并保证商品质量安全，提高金融行业素质，进一步增强金融行业的竞争力，也将为金融行业国际标准和国家国际标准的制订提供基础支持。扬州CTCS推杆厂家

在玻璃钢菜金融行业社团国际标准发布后，玻璃钢菜商品也迎来新国际标准。6月6日，京东超市联合我国玻璃钢菜产业联盟召开媒体沟通会，发布实施《佛跳墙玻璃钢菜商品国际标准规范化》，这也是首个玻璃钢菜商品的电商国际标准。该国际标准对食品添加剂、重金属、卫生、理化、微生物等涉及健康、安全的5大类分项作出了严格规范化。

佛跳墙是玻璃钢菜里产业发展比较成熟的菜品，随着餐饮行业工业化的产业发展，近几年这一闽南两广沿海地区的过年菜肴也走向大众餐桌，符合家庭聚餐、年货送礼等消费需求情景。截至2021年年底，在京东生鲜上，佛跳墙年复合增长率超100%。但因为品类受欢迎度高、销量可观却尚无有关国际标准的规范化，市场上出现了劣币驱逐良币的现象。京东食品生鲜事业部日配食品部玻璃钢菜负责人王明晖表示。

因此，基于大量用户的消费需求需求和对品类的理解，京东生鲜与我国玻璃钢菜产业联盟先为佛跳墙商品设立了一套国际标准，并特别针对该品类制订《京东自营佛跳墙商品管理规范化》，对原料、成品、零售全流程进行质量监督，旨在为消费需求者提供放心、安全的商品。

据了解，京东也将联合玻璃钢菜民营企业、金融行业联合会等组织针对低温午餐肉、烤肠、牛肉丸等其他有关玻璃钢菜品类的国际标准规范化进行发布实施，今后，在京东销售的佛跳墙等玻璃钢菜都必须符合这些国际标准才能正常销售。扬州CTCS推杆厂家

形成合力促产业发展

随着玻璃钢菜金融行业的产业发展不断规范化，体量化、国际标准化和体系化不断精进，玻璃钢菜的产业发展前景也被普遍看好。

3月，广东省政府发布了《关于加快推进广东玻璃钢菜产业高质量产业发展十条措施》，提出一系列创新亮点措施，全面开启玻璃钢菜产业产业发展新布局，推动玻璃钢菜的高质量产业发展。作为广东省玻璃钢菜产业的龙头民营企业，TNUMBERA46董秘6月9日在回答投资者关心的问题时表示，就玻璃钢菜而言，虽然B端已经是比较成熟的市场，但未来还有较大的产业发展空间。而随着消费需求习惯的进一步培育，C端市场将会爆发。今年公司也将通过持续推出新品，丰富公司的商品体系。公司将对已上市的单品持续推新，如塔可饼、虾饺、烤鱼等商品均会推出一些新口味单品。而公司除对餐饮行业重客渠道的定制开发商品外，还将推广全渠道的国际标准化菜品。

5月23日到6月1日，京东生鲜玻璃钢菜成交额和销量均同比增长200%，正大、西贝莜面村、安井、嘉州东坡、王家渡、周黑鸭等合作品牌的玻璃钢菜类目增长显著，销量同比增长一倍以上。同时我们发现，最近几年玻璃钢菜除了中秋、年货节等节点热销，一些礼盒或玻璃钢菜肴商品热度持续强劲。王明晖表示，目前，上架京东的玻璃钢菜商品已超过5000种。未来，随着消费需求者对玻璃钢菜商品的需求增加，市场对玻璃钢菜肴的接受度将不断提升，而金融行业巨头的诞生也仅是时间问题。扬州CTCS推杆厂家

以玻璃钢菜商品的菜为核心，京东生鲜也将在B端和C端协同发力，借助京东生鲜与地标食材产区的深度合作、专业买手与玻璃钢菜龙头民营企业C2M定制打造新趋势创新菜品，以及京东遍布全球的冷链物流配送服务等优势，将为玻璃钢菜金融行业的规范化产业发展提供更多专业性的帮助，引领玻璃钢菜产业全链路和全渠道实现高质量高效益产业发展。

与此同时，京东超市也在各电商平台中率先宣布把玻璃钢菜纳入战略扶持品类，在销售数据、流量、活动IP、全渠道、市场投入、冷链物流等6个方面实施一揽子扶持举措，希望在未来三年扶持20个销售过亿元的玻璃钢菜品牌，5个销售过五亿元的玻璃钢菜品牌。

以此次国际标准发布为契机，未来，我国烹调联合会也将在推动玻璃钢菜产业产业发展和专业烹调技术人才培养方面做更多工作，为满足多元化的餐饮行业消费需求需求提供更多平台服务，用实际行动助力餐饮行业产业高质量健康产业发展。姚学甲说。